300 gr. eingelegte Weinblätter
1,5 Glas Reis
1,5 Glas Wasser
3 große kleingeschnittene Zwiebel
3 mittelgroße geschälte und kleingeschnittene Tomaten
½ Glas geschnittener frischer Dill oder
2 TL getrockneter Dill
½ Glas frische gehackte Pfefferminze oder
2 TL getrocknete Minze
½ Glas gehackte Petersilie
¼ Glas Pinienkerne
½ Glas Korinthen (gewaschen und von Stielen gesäubert)
1 TL Zimt
1 TL Pfeffer
1,5 TL Salz (kann auch weniger oder mehr sein)
2 TL Zucker
½ Glas Olivenöl

Zubereitung:

Die Weinblätter werden gewaschen und ca. 5 Min. im siedenden Wasser gekocht. Nach dem Abtropfen nimmt man sie sich einzeln vor, legt sie mit der glatten Oberfläche nach unten auf die Arbeitsfläche und schneidet zunächst die Stiele ab.

In einer Pfanne werden in dem erhitzten Olivenöl die Zwiebeln mit den Pinienkernen angebraten. Wenn die Pinienkerne anfangen bräunlich zu werden, gibt man den Reis mit den übrigen Zutaten in die Pfanne und verrührt alles gut. Die Mischung köchelt ca.5 Min. Nachdem man ein Glas heißes Wasser hinzugefügt hat, leert man den Pfanneninhalt in eine Schüssel und wartet darauf, dass alles abkühlt. Dann gibt man einen vollen Teelöffel Füllung auf die untere Hälfte des Blattes. Die Ränder werden nun eingeschlagen und das Blatt mit der Füllung eingerollt. Die gerollten Weinblätter werden dicht nebeneinander in einen Topf gelegt. Die folgenden werden darüber geschichtet, mit Wasser angegossen und ca. 40 Min. bei schwacher Hitze gekocht.