İçindekiler	Ölçü	Miktar
Kuru fasulye	1 su bardağı	170 gram
Su	2 su bardağı	400 gram
Soğan	1 orta boy	75 gram
Tuz	1 ½ tatlı kaşığı	9 gram
Maydanoz	1 demet	60 gram
Yeşil biber	1 orta boy	15 gram
Domates	1 küçük boy	100 gram
Kara biber	¼tatlı kaşığı	0.5 gram
Yumurta	1 adet	50 gram
Zeytinyağı	4 yemek kaşığı	40 gram
Limon suyu	3 yemek kaşığı	30 gram
Zeytin	6 adet	18 gram

Porsiyon Adedi: 4

Yapılışı

Fasulyeyi yıka, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat, yumuşayıp, suyunu çekene değin 35-40 dakika pişir. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra, ½ tatlı kaşığı tuz ile ovarak yumuşat. Diğer sebzeleri yıka. Maydanozu ayıkla, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Domatesi 1 santimetreküp irilikte doğra. Fasulyeyi ve kara biberi sebzelere ekle, karıştır, servis tabağına koy. Diğer yanda yumurtayı haşla. Kabuklarını soy ve böl. Yağa, limon suyu ve kalan tuzu ekle, iyice çırp, salatanın üzerine gezdir, yumurta ve zeytinle süsle.