KISIR

ZUTATEN:

• 1 kg Köftelik ince Bulgur (feine Weizengrütze)
  
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  
• 1 1/4 l Wasser
  
• 1/4 l Olivenöl
  
• 1 EL Tomatenmark
  
• 2 EL Paprikamark
  
• 2 TL zerdrückter roter Pfeffer
  
(oder zerkrümelte getrocknete Chilischoten)

• 1 TL Cayennepfeffer
  
• 1 TL Salz
  
• 2 Zitronen (Saft davon)
  
• 500 g Tomaten
  
• 2-3 Peperoni scharf
  
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 1 Bund glatte Petersilie
  

ZUBEREITUNG:

Den Bulgur im warmen Wasser quellen lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat.

Die gewürfelten Zwiebeln mit Salz, Tomatenmark und Paprikamark gut vermischen. Diese Mischung mit dem Bulgur vermischen und mit den Händen kneten, bis alles weich genug zum Essen ist. Dann die zerkleinerten Tomaten, Frühlingszwiebeln,Peperoni und die gehackte Petersilie untermischen und Olivenöl und Zitronensaft darübergießen und alles nochmals mischen.

Mit Petersilienblättern und Minze dekorieren und servieren.

GUTEN APPETIT !